Spinoza te Paard - De Insectensnackverkiezing - Marian Peters
Spinozadebat in het Paard van Troje
- Vergroten
- 141816781
Als vervolg op Marcel Dicke over het nut van insecten in de Spinoza te Paard lezing leidt Marian Peters van de Verenigde Nederlandse Insectenkwekers (VENIK), de insectensnackverkiezing. De bugslibar, een chocolademueslireep met meelwormen, is de overtuigende winnaar. Deze winnende delicatesse is in 2011 verkrijgbaar in de winkel.Zij legt uit wat er allemaal bij komt kijken om van insecten een hoogwaardig voedingsproduct te maken. Marian Peters houdt zich bezig met entomofagie: het eten van insecten. Zij ontwikkelt samen met studenten Food Design van de HAS uit Den Bosch diverse lekkere en aantrekkelijke voedseltoepassingen met insecten. VENIK wil insecten als alternatieve eiwitbron op de markt brengen.
De Wereld Voedsel Organisatie propageert het eten van insecten. Voor zover nodig, want tweederde van de bevolking doet dat al. Sterker nog: de in insecten opgetaste eiwitten kunnen van betekenis worden als voedingssupplement. "Het is een van de toepassingen waar we onderzoek naar gaan doen", zegt Marian Peters.
Maar zijn er dan geen risico's verbonden aan grootschalige insectenkwekerijen? Insecten moeten niet ziek worden tijdens de kweek, of ontsnappen...
De Spinozapremie is de hoogste wetenschappelijke onderscheiding in ons land. Een internationale jury kent de premie jaarlijks toe aan de allerbeste onderzoekers. De prijs is genoemd naar de filosoof Baruch de Spinoza.
