De Gouais blanc is zo veel slechter dan veel andere druiven, dat er in het verleden pogingen zijn gedaan om deze soort uit de Franse wijngaarden te verbannen. Toch stamt een flinke reeks moderne druiven van deze gehekelde soort af, waaronder de volprezen Chardonnay en Aligoté, zo staat in Biology Letters.

De kruisingen zijn waarschijnlijk in de Middeleeuwen – al dan niet bewust – in het noordoosten van Frankrijk ontstaan. De Britse Harriet Hunt en collega’s waren nieuwsgierig hoeveel van de Gouais blanc en van de Pinot noir in twaalf gekruiste soorten terug te vinden was.

Daarbij keken ze naar welke soort de moeder van de druiven is, de Pinot noir of de Gouais blanc. De moeder, de rank die bestoven is door de pollen van de ander, geeft namelijk de meeste eigenschappen door aan het kind. Het DNA haalden de wetenschappers uit de blaadjes van de rank en wat bleek: negen van de twaalf soorten, waaronder de Chardonnay en de Aligoté hebben de verbannen Gouais blanc als moeder. Vieze ingrediënten voor een heerlijk eindresultaat dus.

Johan Schaeffer