Het hongerige brein

Ik zie niet zo goed het punt dat je maakt over MSG. Tot dus ver zijn er 5 smaken die je tong kunnen waarnemen, namelijk zoet, zuur, zout, bitter en umamie. MSG is de stof die gekoppeld wordt aan umami, een stof die je receptoren op de tong kunnen waarnemen. Net als suiker voor zoet staat wat het glucose gehalte in voedsel aangeeft. Staat MSG synoniem voor eiwit. Lange tijd wist de wetenschap niet van umamie af, en daarom de verouderde plaatjes in de boeken over smaken op de tong, iedere smaak een bepaalde plek op de tong om waar te nemen. Dit is overigens nonsens, op elke plek van de tong kun je alle smaken waarnemen. Want in elke smaakpapil zitten alle receptoren. Nu is er weer iets nieuws op de markt, namelijk een receptor die vet waarneemt. Dat betekent dus dat we maar liefst 6 smaken kunnen waarnemen op de tong. Wat brengt deze receptor dan wel niet teweeg? Ik vind het dan ook te makkelijk om eetverslaving in de schoenen te schuiven van MSG. Tevens zijn de artikelen van grenswetenschap vaak met een korreltje zout te nemen ;-). Ik ben zeer grote fan van deze website, maar het doel van deze website is meer het aanzetten tot nadenken over stof, dan puur informeren of de waarheid in pacht te hebben. Verder is het menselijk lichaam zo complex dat het allerlei mechanismen bevat om de overlevingskans zo groot mogelijk te maken, in een jagerscultuur. Dat betekent dus zo energierijk voedsel tot je nemen voor het geval er slechtere tijden aanbreken. En dat is voor vele niet het geval in onze cultuur. Om al die mechanismen een halt toe te roepen, worden alle mogelijke manieren in de wetenschap benut. Dat betekent dat de eerste oplossingen, bv een pil, later naar de prullenbak verwezen kunnen worden. Oplossingen moet je dan ook altijd in een tijdsperspectief plaatsen.

Ach, zo heeft iedereen wat. Ik heb hetzelfde probleem als jij: ik ben even lang en woog al meer dan 20 jaar 60 kg. Ik kan alles eten wat ik wil zonder een gram bij te komen. Sinds kort ben ik in een kleine 2 maanden zo’n 2 kg bijgekomen door weight gainers te gebruiken. Ik neem slechts één shake per dag, maar er zijn veel mensen die er 4 nemen. Dit doe ik omdat ik aan fitness doe en graag wil bijkomen, spiermassa wel te verstaan. Ik heb de huisarts hierover geraadpleegd en die vond het OK. Ik gebruiik Mammoth dat al 3 jaar op rij als beste weight gainer van Canada uit de bus kwam. Weight gainers zijn poeders met veel eiwitten, goede koolhydraten en weinig vetten die je mixt met melk of water. Ze vullen minder dan een vergelijkbare hoeveelheid ‘normaal’ voedsel. Ze worden ook gebruikt voor mensen die echt gewoon te weinig wegen zoals jij: BMI = 18. een BMI moet minimaal 18,5 zijn al is dit een vuistregel en zijn er ook BMI’s die rekening houden met leeftijd, geslacht enz. Ik zou zeggen, ga naar je huisarts en vraag wat hij/zij ervan vindt. Ik heb op internet geen nadelige effecten kunnen vinden en ze zijn al jaren op de markt. Als het echt kwaad zou kunnen zouden ze verboden zijn in de VS, waar strenge regels gelden en men bedrijven kan aanklagen bij de rechter en hoge vergoeidnge eisen. Kijk maar wat je ermee doet. Ik ben in ieder geval blij ermee.